Картофель является незаменимым сырьем для пищевой индустрии, которая использует его с целью производства спирта и крахмала. Так, при переработке 1 т вырабатывают 112 л этилового спирта, а также жидкую углекислоту в количестве 55 кг и 1500 кг барды, применяемой в качестве корма для животных. Кроме того, его используют и в непродовольственных целях – получают топливный этанол. Процедура довольно проста и доступна: крахмал, которым богат не только сам клубень, но и картофельные очистки, и другие его отходы, перерабатывают в жидкую форму и подвергают брожению.
В некоторых странах регулярно проходят конкурсы, победитель которых определяется по количеству съеденного картофеля. Так, титул самого активного «поедателя картошки» в Торонто присужден некоему О. Мужчина за 10 минут съел 6 кг жареного картофеля, сдобренного соусом и расплавленным сыром. Этот рекорд стал известен не только в Канаде, но и во всем мире.
Полезные вещества, оказывающие на организм самое благоприятное воздействие, присутствуют в картофеле в форме определенных соединений. Эти соединения невозможно синтезировать, то есть создать искусственным путем.
Лечение картофелем многовариантно, проще говоря, используются не только цельные клубни, но и сок, цветки, белые ростки, только начинающие появляться из земли, а также полученный из картофеля крахмал. Ну и просто правильное использование этого овоща в питании может дать замечательные результаты. О приготовлении и пользе, например, пюре будет рассказано в разделе кулинарных рецептов: ведь даже такое незамысловатое блюдо может послужить и лечебным целям, и стать самостоятельным блюдом, и гарниром к мясу, птице или рыбе.
Ну а сейчас мы рассмотрим приготовление сока из картофеля, настоя цветков и картофельного крахмала.
Сок картофеля с успехом применяется при лечении широкого спектра заболеваний, при этом он является абсолютно натуральным и достаточно доступным лекарством. В наше время с неблагоприятной экологией очень полезно пить фруктовые и овощные соки для повышения иммунитета и сопротивляемости организма различным вредным воздействиям, восстановления после физических и психологических нагрузок и снижения уровня холестерина. Обычно большинство людей предпочитает фруктовые соки: они вкуснее, и пить их можно не только ради пользы, но и для удовольствия. Однако про овощные соки также не следует забывать. По составу они ничем не уступают фруктовым, а их целебные свойства трудно переоценить. К числу таких соков относится и картофельный.
