Простокваша (кефир) с медом
На 170 мл простокваши или кефира:
30 г натурального меда
В простоквашу или кефир добавить мед и размешать до полного растворения.
Цельное молоко не все переносят из-за наличия в нем молочного сахара – лактозы (у некоторых людей отмечается недостаток или даже полное отсутствие фермента, расщепляющего молочный сахар). При сбраживании молока в нем становится меньше лактозы, так как она под воздействием бактерий, содержащихся в молоке, превращается в молочную кислоту, в результате кислотность молока повышается и казеин (белок молока) коагулирует (образуется простокваша). Простокваша (а также кефир и т. п.) переносится значительно лучше, легче усваивается, содержит полезные молочнокислые бактерии и представляет ценный продукт питания. С медом же кисломолочные продукты ценнее вдвойне.
Грог с медом
На 1 порцию грога: 20 г меда, 75 г коньяка,
1 ломтик лимона
В подогретый стакан положить мед, ломтик лимона, влить коньяк и долить доверху кипятком.
Компот из абрикосов с медом
Состав заливки: на 1 л воды – 380 г меда
Взять небольшие абрикосы, хорошо промыть и уложить в литровые банки. Мед растворить в теплой кипяченой воде, довести ее до кипения, снять с плиты, залить полученным сиропом абрикосы и оставить для охлаждения. Затем банки стерилизовать 8 мин., после чего закрыть крышками и закатать.
Компот из ревеня и меда
На 300 г ревеня: 150 г воды, 3 ст. ложки меда
Черешки ревеня вымыть, очистить и нарезать небольшими кусочками. Мед растворить в воде, довести до кипения и в полученный сироп добавить черешки ревеня. Варить их, пока не станут мягкими. Подавать к столу охлажденным.
Аппетитные салаты
Салат с медом
На 1 порцию (180 г): 90 г тыквы, 70 г брюквы,
55 г яблок, 30 г меда
Сырую тыкву нарезать мелкими кубиками, смешать с медом и дать постоять 40 мин. Брюкву и яблоки очистить (из яблок удалить сердцевину с семенами), также нарезать мелкими кубиками и перемешать с тыквой. Выложить горкой в салатницу, украсить ломтиками яблок и подать к столу.
Салат из моркови, творога и меда
На 100 г творога: 2 моркови, 1 ст. ложка меда
Творог протереть через сито, добавить мед, натертую на крупной терке предварительно промытую и очищенную морковь, все перемешать, выложить в салатницу и подать к столу.
Салат из моркови с медом и орехами
2 моркови, по 2 ст. ложки меда и очищенных орехов, яблоки и лимон – по желанию
Очищенную сырую морковь промыть холодной водой, натереть на мелкой терке, полить медом, перемешать, посыпать измельченными ядрами орехов (грецких или миндаля). Можно добавить яблоки, натертые на мелкой терке, и лимонный сок.
