Приготовить крем: сметану, сливки, сахар и ванильный сахар взбить в пышную массу.
Корж разрезать на два пласта. На первый пласт нанести крем слоем толщиной в 1 см. Выложить ягоды (размораживать не надо), немного вдавливая в крем. Поверх ягод нанести тонким слоем крем. 5–6 конфет Raffaello измельчить в блендере (удобнее это делать с охлажденными конфетами) и посыпать поверх крема.
Накрыть вторым коржом. Оставшимся кремом смазать верх и бока торта. По краю торта выложить половинки конфет Raffaello. Обсыпать торт со всех сторон кокосовой стружкой.
Торт шоколадный с трюфелями
100 г пшеничной муки, 100 г кукурузной муки, 125 г сливочного масла, 325 сахарной пудры, 5 яиц, 2 пакетика ванильного сахара, 125 г какао-порошка, 2 ч. ложки разрыхлителя для теста, 1 бутылочка ромовой эссенции, 100 г шоколада, 75 г шоколадной крошки (для посыпки).
4 яйца взбить с 4 ст. ложками горячей воды до образования густой пены. Добавить 175 г сахарной пудры и 1 пакетик ванильного сахара, продолжать взбивать еще 2 мин. Всыпать пшеничную и кукурузную муку, 25 г какао-порошка, разрыхлитель для теста и смешать все до однородной массы. Выпекать в выложенной пергаментной бумагой мультиварке на режиме «Выпечка» 65 мин, крышку не открывать, включить режим «Подогрев» и готовить еще 5 мин.
Готовый бисквит сразу же опрокинуть и дать остыть.
Для приготовления крема масло растереть в миске с оставшейся сахарной пудрой и какао-порошком. Оставшееся яйцо взбить с ромовой эссенцией и добавить в крем.
С помощью чайной ложки скатать из крема 16 трюфелей размером с вишню. Поместить их в холодильник.
Растворить оставшийся ванильный сахар в 2 ст. ложках воды и добавить в шоколадный крем, хорошо перемешать.
Остывший бисквит разрезать на три одинаковых коржа. Распределить крем на поверхности двух коржей, положить один на другой и накрыть третьим коржом.
Приготовить глазурь: шоколад разломать на кусочки, растопить на водяной бане, помешивая.
Торт покрыть глазурью, сделав по краю торта ободок шириной 2 см. Покрыть боковые стороны торта шоколадной крошкой. Сверху торт украсить шоколадными трюфелями.
Торт песочный яблочный со сливочным кремом
1,5 стакана муки, 0,5 стакана сахарной пудры, 120 г сливочного масла или маргарина, 3 желтка, тертая лимонная цедра, 1 щепотка соды.
Для намазывания: варенье из красной смородины.
Для яблочной массы: 1 кг очищенных яблок, 1/4 стакана сахара, немного воды.
Для сливочного крема: 2 стакана 35 %-х сливок, 1/4 стакана сахарной пудры, щепотка желатина.
