...
Инвентарь, используемый при работе с грибами, нельзя употреблять на других видах работ. В противном случае можно перенести споры из почвы в субстрат.
Бурая гипсовка вызывается грибом бурой плесени. Чаще поражает шампиньоны. Возникает при наличии свободного аммиака в сыром или недозревшем субстрате. Также причинами ее появления могут быть повышенная влажность воздуха и субстрата и недостаточная вентиляция. Возбудитель питается теми же питательными веществами, что и грибы, поэтому его еще называют грибом-сотрапезником. На слое покровного материала или на поверхности субстрата появляются белые пятна разной формы. Если мицелий растереть пальцами, то ощущается характерный сладковатый запах. Спустя некоторое время пятна начинают темнеть от середины. Значит, начинается спорообразование. Споры бывают коричнево-кофейной окраски. Белые пятна постепенно исчезают, а споры становятся незаметными.
Для предотвращения данного заболевания надо правильно компостировать и пастеризовать субстрат. Помещение следует постоянно вентилировать, а субстрат опылять гипсом.
Зеленая плесень, как правило, поражает шампиньоны, выращиваемые в больших помещениях. Причинами болезни являются различные виды грибов скае-ютшт. Они довольно широко распространены в природе. В субстрате появляются вместе с исходными материалами. Также они наряду с другими микроорганизмами участвуют в ферментации. Данный возбудитель не страдает при высоких температурах. В таком случае остальные микроорганизмы погибают, аданный грибок начинает развиваться еще быстрее, не встречая никаких препятствий и конкурентов. Мицелий этого гриба представляет собой тонкие гифы, которые пронизывают весь субстрат и придают ему запах погреба и плесени. Мицелий шампиньона не в состоянии развиваться в подобных условиях, так как не находит питательных веществ. Он очень быстро погибает. А у гриба-паразита развиваются споры. В результате на субстрате появляются бутончики светло-зеленого, оливково-зеленого, черного цветов. Спороносы гриба наполнены спорами зеленого цвета. К тому же аммиак в субстрате и нехватка свежего воздуха только стимулируют развитие этого гриба. Если же неравномерно размешать куриный помет в исходной смеси, то это также порой становится причиной возникновения зеленой плесени.
Зеленую плесень можно только предотвратить. Для чего исходный материал для субстратов следует брать только в соответствующей дозировке и правильно его компостировать. Сам процесс пастеризации надо постоянно контролировать, не допуская ни в коем случае перегрева.
