Лук очистить, нарезать кубиками, спассеровать на растительном масле в течение 2–3 мин.
Помидор и перец нарезать такими же кубиками и добавить к луку. Жарить на слабом огне еще 3–4 мин.
Раздавить чеснок, зелень порубить. Добавить их к овощам, жарить еще 1 мин, снять с огня и остудить.
Сыр натереть на мелкой терке.
На каждый лист лаваша выложить овощную начинку, посыпать тертым сыром и завернуть в рулет. Выложить рулеты на сковороду, закрыть крышкой и обжарить до хрустящей корочки с двух сторон.
1 лаваш, 50-100 г салями, 2 больших шампиньона, 1/2 крупной головки репчатого лука, 50-100 г твердого сыра, 2 веточки укропа, томатный соус, смесь перцев.
Салями нарезать кусочками, шампиньоны – тонкими пластинками. Лук почистить и мелко нарезать. Сыр натереть на терке. Укроп порубить.
Противень выстелить пергаментной бумагой, выложить лаваш, смазать томатным соусом. Равномерно распределить салями, сверху выложить пластинки шампиньонов и лук. Поперчить, посыпать укропом и сыром.
Выпекать в предварительно разогретой духовке 10 мин.
1 лаваш, 100–150 г мягкого сыра (сыр из смеси коровьего и козьего молока либо любой «Бри»), 2 помидора, 2 ст. ложки сметаны, 1/2 пучка укропа.
Помидоры нарезать кубиками, сыр – тонкими пластинками. Укроп мелко порубить.
Лаваш смазать сметаной, выложить слой помидоров, затем слой сыра. Выпекать пиццу в микроволновой печи 4–5 мин (до расплавления сыра). Вынуть, посыпать укропом. Сразу же подать.
Пирог с картофелем и луком
2–3 клубня картофеля, 1 пучок зеленого лука, 3 яйца, 1 лаваш, 2 ст. ложки сметаны, 50 г твердого сыра, 50 мл молока, сливочное масло, соль.
Картофель сварить в мундире, очистить от кожицы, размять в пюре. Добавить 2 яйца, сметану, немного сливочного масла, посолить.
Зеленый лук порубить, добавить к картофелю, все перемешать.
В форму для выпечки расстелить лаваш, выложить слой начинки, посыпать тертым сыром. Оставшееся яйцо слегка взбить с молоком, смазать этой смесью верх пирога. Выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета.
Пирог с грибами и брынзой
2 лаваша, 500 мл кефира, 3 яйца, 200 г грибов, 200 г сыра, 200 г брынзы, 50 г сливочного масла, зелень, перец, соль.
Смешать кефир с яйцами, посолить.
Грибы промыть, нарезать пластинками. Зелень мелко порубить. Сыр натереть на терке. Брынзу размять вилкой.
Лаваш расстелить в смазанной маслом форме для выпечки (или противне) так, чтобы края свисали. Второй лаваш нарвать на куски, обмакнуть в кефирную смесь, отжать и, не распрямляя, уложить на лаваш в форме. Сверху разложить грибы, посыпать зеленью, приправить перцем.
