Перед подачей нарезать порциями по 1 см толщиной.
2 лаваша, 200 г малосоленой или подкопченной красной рыбы, 250 г колбасного сыра, 2 стручка сладкого болгарского перца (можно заменить на кукурузу или оливки), 2 огурца, 2 яйца, зелень, 1 упаковка (125 мл) готового соуса для салата на ваш выбор, соль.
Колбасный сыр и отварные яйца натереть на мелкой терке. Красную рыбу и болгарский перец порезать небольшими кубиками. Огурец нашинковать тонкими полосками. Зелень мелко порубить.
Смешать сыр, яйца, зелень, соус, хорошо вымешать, добавить болгарский перец. Посолить.
На рабочую поверхность выложить лист лаваша, нанести четверть сырной массы, хорошо разгладить, сверху выложить половину рыбы и ломтики огурца, закрыть еще четвертью сырной массы. Накрыть вторым листом лаваша, еще четвертью сырной массы, оставшейся рыбой и оставшейся сырной массой. Свернуть в тугой рулет, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 2 часа. Перед подачей нарезать на порции.
2 молодых кабачка, 2 лаваша, 200 г твердого сыра (можно заменить на плавленый или сливочный), 2 зубчика чеснока, 50 г зелени, майонез, мука, растительное масло, перец, соль.
Сыр натереть на терке. Чеснок раздавить, добавить к сыру. Заправить майонезом, все хорошо перемешать.
Зелень мелко порубить.
Кабачки почистить, нарезать на тонкие пластинки. Посолить и поперчить, обвалять в муке. Обжарить с двух сторон на растительном масле.
Половину горячих кабачков выложить на лист лаваша, промазать соусом и посыпать зеленью. Закрыть вторым лавашом, выложить оставшиеся кабачки, вновь смазать соусом и посыпать оставшейся зеленью.
Свернуть лаваши с начинкой рулетом, дать полежать 15 мин, нарезать на порции.
Рулет из лаваша с крабовыми палочками
2 лаваша, 3 пучка зелени (укроп, петрушка, зеленый лук), 300 г крабовых палочек, 4 яйца, 300 г майонеза.
Один лаваш разрезать пополам, второй сложить вдвойне. Яйца отварить, мелко нарезать. Зелень порубить. Крабовые палочки нарезать кружками.
Сложенный вдвойне лаваш обильно намазать майонезом, посыпать зеленью. Закрыть половиной лаваша, прижать. Вновь смазать майонезом, уложить кружочки крабовых палочек. Закрыть оставшейся половиной лаваша, смазать оставшимся майонезом, высыпать кусочки яиц.
Аккуратно свернуть все лаваши вместе с начинкой в рулет как можно туже. Дать пропитаться в течение 1 часа.
Рулет из лаваша с крабовыми палочками и сыром
3 лаваша, 400 г крабовых палочек, 5 яиц, 100 г укропа, 2–3 зубчика чеснока, 300 г твердого сыра, 400 г майонеза.
