Но вот если кто-то приехал издалека, или праздник (день рождения, крестины и так далее) решили устроить дома, или нужно укрепить рабоче-дружеские связи — о, тогда милости просим!
Прием гостей построен по традиционному сценарию. Это буквально целая церемония.
Вот, к примеру, семья Франко, к которому мы иногда ходим на ужины. Он живет в большом доме за городом — перестроенной кашине, доставшейся ему от отца. Поля он продал, оставив себе вокруг дома лишь участок 10 соток, которого хватает, чтобы выращивать ягоды, фрукты, овощи и играть с детьми.
Все семейство торжественно встречает нас в условленный час у ворот и провожает под навес, где уже накрыт стол. Причем без стульев. Открыто спуманте, легкие закуски — пиццетини, оливки, чипсы. Минут десять-пятнадцать все весело общаются, обсуждают, кто как доехал и последние новости. Когда было приглашено больше народа на день рождения Франко, то период аперитива затянулся на полтора часа, пока все приглашенные не перезнакомились и не нашли общих приятелей или даже родственников.
На аперитив пьют не только спуманте. Еще пиво или коктейли. Мне лично нравится коктейль на основе «Биттера», это крепкий алкогольный сироп с особым привкусом, смешанный в пропорции 1/3 со спрайтом или другой сладкой газировкой. Кстати, напитки здесь смешивают очень изощренно и неожиданно. Для меня было открытием, что если в пропорции 50 на 50 пиво смешать со спрайтом, получается что-то удивительное! К пицце идет особенно хорошо, даже без аперитива.
После того, как желудки «раздразнились», гостей приглашают за стол в столовую. И начинается бесконечный, шумный, полный гастрономических открытий итальянский ужин.
Самое раннее он может закончиться часов в 11 вечера. Причем это реально будет только ужин. Без танцев и распития спиртных напитков по-русски. Будет распитие спиртных напитков по-итальянски, то есть четыре разных типа алкоголя в течение вечера. Но при этом вы встаете из-за стола просто веселые, сытые, но без тяжести и абсолютно счастливые.
Когда друзей приглашают на пиццу, тогда звено с аперитивом выпадает. Это часто практикуется на Юге и семьях выходцев с Юга, которые перебрались на Север. Пиццу обычно готовит хозяйка дома, но в последнее время молодые стали просто заказывать пиццы в специальных пиццериях на вынос. Это удобно — ни готовить, ни мыть тарелки не надо, только коробки из-под пицц потом выбросить.
А вот какой кодекс гостя существует. В нем мало пунктов, но соблюдать их важно. А не то подумают, что вы невоспитанный человек, и обязательно прополощут косточки.
