Мясо с помидорами, морковью и сладким перцем под соусом «Бонджорно!»
• 300 г мелких макаронных изделий (орзо или стеллине)
• 450 г любого вареного мяса или курятины
• 3 помидора
• 1 шт. моркови
• 1 сладкий красный перец
• 3 стебля зеленого лука
• соль — по вкусу
Для соуса:
120-130 г майонеза
• 3 ст. ложки сладкого соуса чили
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 1/2 ч. ложки чесночного порошка
• 1/2 ч. ложки лукового порошка
• 1 ч. ложка молотого перца чили
• 3 капли соуса табаско
Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и охладите. Мясо нарежьте кубиками среднего размера. Помидоры подержите немного в кипятке, обдайте холодной водой, очистите от кожицы, удалите семена и нарежьте кубиками. Морковь нарежьте кубиками и бланшируйте в кипящей воде 1–2 минуты, затем откиньте на дуршлаг и остудите. Сладкий перец нарежьте кубиками, лук измельчите.
Смешайте все подготовленные продукты и заправьте соусом. Для соуса добавьте в майонез лимонный сок, чесночный и луковый порошок, сладкий соус чили, молотый перец чили и соус табаско. Полученный соус тщательно перемешайте.
Мясо с грибами, свеклой, капустой и морковью «Руссо»
• 600–700 г лапши (папарделле)
• 500 г любого вареного мяса
• 300 г любых грибов
• 300 г свеклы
• 300 г моркови
• 300 г капусты
• 4–5 луковиц
• 1 головка чеснока
• 9 %-ный уксус, растительное масло, перец и соль — по вкусу
Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Свеклу и морковь натрите на крупной терке, капусту нашинкуйте, лук и грибы мелко нарежьте. Овощи обжарьте по отдельности в небольшом количестве растительного масла. Грибы и лук обжарьте вместе. Мясо нарежьте кусочками.
Все подготовленные продукты уложите слоями, посолив и поперчив каждый слой, через ситечко залейте заправкой и тщательно перемешайте.
Для заправки чеснок разберите на зубчики, сложите в банку, залейте уксусом так, чтобы он покрывал чеснок, и добавьте такое же количество воды. Полученную смесь оставьте на сутки при комнатной температуре.
Мясо с маринованными грибами по-французски «Из меню парижского ресторанчика, существующего с 1392 года»
