2. Курс соколечения следует начинать с несмешанных соков. Для начала лучше других подходят соки цитрусовых.
3. К сокам из ягод полезно добавлять сок лимона или ревеня. Можно готовить соки из смеси кислых и сладких ягод.
4. При приготовлении смеси соков следует соблюдать правила совместимости овощей и фруктов. Наилучшие сочетания – груша и редька, яблоки и морковь, корнеплоды (свекла, морковь, редька) и сельдерей, яблоки и помидоры, ананас и сельдерей, апельсин и редька.
5. К сокам вишни, черешни, сливы, алычи и прочих косточковых плодов лучше не добавлять другие соки.
6. Всегда следует стремиться принять суточную дозу – по стакану сока (250 мл) 3–6 раз в день.
Краткая характеристика некоторых свежих соков овощей, фруктов и соковых смесей
Свекольный сок
Имеющиеся в соке железо и фолиевая кислота стимулируют образование эритроцитов и поступление кислорода к мышцам. Высокое содержание магния способствует нормализации деятельности нервной системы при стрессах и перегрузках, бессоннице, неврозах. Сок хорошо расширяет кровеносные сосуды, поэтому показан при гипертонической болезни. Свекольный сок содержит около 14 % углеводов, витамины С, Р, В1, В2, РР, а также йод.
Морковный сок
Считается королем овощных соков, так как комбинируется со всеми другими соками. Богат каротином, витаминами С, Р, В, содержит большое количество железа, кобальта, меди, кальция, калия. Способствует нормализации обмена веществ, улучшению кроветворения, синтезу белка. Особенно полезен детям и ослабленным болезнью людям.
Смесь соков моркови, свеклы и кокосового ореха является мощным «строителем организма» и также служит весьма эффективным средством для очищения почек и желчного пузыря. При правильном приготовлении эта смесь содержит в большом количестве щелочные элементы: калий, натрий, кальций и магний, много железа, фосфора, серы, кремния и хлора в правильных соотношениях.
Капустный сок
Содержит легкоусвояемые углеводы (глюкоза, фруктоза, сахароза), аминокислоты, а также соли кальция, калия, натрия, магния, железа. Наибольшая ценность его заключается в особенном витаминном наборе (аскорбиновая, никотиновая, пантотеновая и фолиевая кислоты, тиамин, рибофлавин, биотин, витамин К, P-активные вещества). Капустный сок содержит противоязвенный витамин U, поэтому его пьют теплым в качестве средства для лечения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Кроме того, он способствует нормализации обмена веществ и оказывает благоприятное действие при атеросклерозе. Капустный сок обладает способностью тормозить превращение углеводов в жиры, поэтому он необходим лицам с избыточной массой тела.
