При подаче выложить в салатник или в вазочку.
Состав: салат латук — 150 г, сельдерей — 75 г, яблоки — 150 г, апельсины — 100 г,
Для заправки: уксус — 15 г, оливковое масло — 30 г, мята.
Салат «Бомбей»
Листья салата нашинковать соломкой. Сладкий стручковый перец порезать соломкой. Рис перебрать, промыть и отварить в подсоленной воде. Все перемешать, посолить, поперчить и заправить оливковым маслом с уксусом.
При подаче украсить зеленью.
Состав: салат — 50 г, стручковый перец — 100 г, отварной рис — 60 г, оливковое масло — 30 г, уксус — 5 г, соль, перец, зелень.
Салат «Иоланта»
Зелень сельдерея промыть и мелко нарезать, печеную свеклу и сырую морковь нарезать соломкой. Отдельно каждый нарезанный овощ заправить оливковым маслом с уксусом, солью. При подаче в салатник уложить отдельно заправленные овощи букетами.
Состав: сельдерей — 200 г, свекла — 200 г, морковь — 200 г, оливковое масло — 40 г, винный 3 %-й уксус — 20 г, соль.
Салат из сельдерея с ореховым соусом
Порубить зелень сельдерея. Приготовить соус: грецкие орехи потолочь с чесноком до получения однородной маслянистой массы, добавить размоченный и хорошо отжатый ломтик белого хлеба, уксус и растительное масло. Посолить, поперчить.
Состав: зелень сельдерея — 100 г, грецкие орехи — 0,5 стакана, чеснок — 5–6 долек, уксус — 2 ст. ложки, растительное масло — 2 ст. ложки, соль, перец.
Салат из сырой свеклы
Свеклу и морковь очистить, вымыть и натереть на мелкой терке, добавить растертый с солью чеснок (2 дольки), измельченные грецкие орехи. Все перемешать. Заправить растительным маслом и уксусом.
Состав: свекла — 1 шт., морковь, чеснок, грецкие орехи — 5 шт.
Салат из печеной свеклы
Испечь в духовке свеклу, очистить, нарезать соломкой, посолить, поперчить, добавить масло, уксус, перемешать и всыпать зелень укропа или петрушки.
Состав: свекла — 3 шт., растительное масло — 2 ст. ложки, уксус — 0,25 стакана, укроп или зелень петрушки, соль, перец.
Салат из свеклы с грибами
Свеклу и хорошо промытые сушеные грибы отварить по отдельности. Свеклу очистить и натереть на крупной терке, отваренные грибы мелко нарезать. Нашинкованный репчатый лук обжарить на растительном масле, затем добавить подготовленные свеклу и грибы, немного потушить все вместе. Измельчить чеснок (2 дольки), положить в массу, все хорошо перемешать, добавив соль и перец. Перед подачей выдержать на холоде полчаса. Выложить в салатник горкой, украсить веточками петрушки.
Состав
