Для крема: 2 яйца, 1 стакан молока, 1 стакан сахара, 400 г сливочного масла.
Взбить миксером яйца и сахар. Добавить сметану и продолжить взбивать. Небольшими порциями ввести размягченное масло.
В эту смесь добавить небольшими порциями муку и хорошо перемешать. Добавить соду, гашенную уксусом. Разделить тесто на 3 части. В 1-ю часть добавить какао, во 2-ю – орехи, в 3-ю – изюм. Коржи выпекать при температуре 180–200 °C 20–25 мин.
Для приготовления крема взбить яйца, молоко и сахар. Хорошо перемешанную смесь варить на слабом огне до закипания. Массу остудить и вбить в нее размягченное масло. Остывшие коржи смазать кремом. Верхний слой украсить с помощью кулинарного шприца.
200 г сахарной пудры, 150 г сливочного масла, 6 яиц, 100 г толченых сухарей, 1/2 стакана воды, 1,5 кг ягод вишни, 1,5 стакана сахара.
Сливочное масло поставить в теплое место на некоторое время, чтобы оно стало мягким. Взбить его вместе с сахарной пудрой. Постепенно добавить по одному яичному желтку.
500 г вишен вымыть, немного обсушить и очистить от косточек. Добавить их к маслу, так же, как и сухари. Взбить в крепкую пену белки и очень осторожно, небольшими порциями ввести их в ту же массу.
Хорошо вымешанную смесь выложить в смазанную маслом кастрюлю и выпекать на водяной бане до готовности. Оставшуюся вишню вымыть, очистить от косточек и выложить в воду вместе с сахаром.
Варить вишню в сладкой воде до размягчения. Переложить пудинг на блюдо и полить вишневым соусом. Подать к столу.
600 мл молока, 50 г риса, 30 г маргарина, 30 г сахара, подсолнечное масло, мускатный орех по вкусу.
Налить в глубокую сковороду подсолнечное масло, нагреть. Влить молоко, довести до кипения. Промыть рис.
Убавить огонь, всыпать приготовленный рис, а также сахар. Размешать. Снова довести до кипения. Готовить на слабом огне под закрытой крышкой 15 мин. Затем открыть крышку, выпустить пар и немного остудить. Смазать сливочным маслом огнеупорную посуду, выложить туда приготовленную массу. Посыпать сверху мускатным орехом, выпекать под грилем до готовности.
50 мл молока, 100 г очищенной тыквы, 1 яблоко большого размера, 30 г сливочного масла, 1 ч. л. сахара, 2 ч. л. манки, 1 яйцо.
Тыкву вымыть, очистить и нарезать маленькими кусочками. Тушить тыкву в молоке до полуготовности. Не снимать с огня.
Яблоко помыть, очистить и мелко нарезать, добавить к тыкве и продолжить тушить последнюю до готовности.
