Виноград. Рецепты красоты, здоровья и долголетия | страница 58

Об изюме можно писать оды и трактаты. Сушеные ягоды винограда – это противовоспалительное, кроветворное, желчегонное, мягкое слабительное, общеукрепляющее средство, к тому же великолепно действующее на легкие и на печень. Калорийность его очень велика – 260-300 ккал на 100 г. В нем содержатся углеводы, есть белки, органические кислоты, клетчатка, практически все витамины, очень много минералов, особенно калия, который улучшает работу сердца и делает еще множество полезных дел в организме. Самым полезным считается темный изюм.

Изюм производят из винограда с тонкой кожицей и мясистой мякотью. Причем сахара в нем должно быть не меньше 20 %. А может быть и значительно больше.

Как обрабатывать купленный изюм? Замочить в холодной воде, промыть в проточной, затем замочить в кипяченой. Есть хороший способ очищения изюма от различных загрязнений: замочить изюм в кефире, а потом промыть проточной водой. Светлый изюм необходимо мыть очень тщательно – его иногда обрабатывают сернистым ангидридом для сохранения красивого цвета. Перед тем как его мыть, желательно на 15 минут замочить в теплой воде.

Хороший изюм обычно сморщенный, его ягоды мясистые, матового тона. Ягоды не должны быть ни слишком мягкими, ни слишком твердыми, а также не должны сильно стучать, когда падают на твердую поверхность (можно подбросить над столом для эксперимента). Изюм с хвостиками качественнее изюма без хвостиков.

Изюм с медом и сухофруктами при ОРВИ и простуде

Смесь, которая делается по этому рецепту, придает силы организму, борющемуся с вирусами или простудой. Эффективность этого рецепта проверена в моей семье много раз.

1 стакан изюма; 1 стакан грецких орехов; 1 стакан чернослива; 1 стакан кураги; 2 лимона; 1 стакан меда; 1 стакан измельченных листьев алоэ

Необходимо с 3-4-летнего растения алоэ, которое неделю не поливали, снять нижние листья, положить их в холодильник на неделю. Затем листья мелко изрубить и смешать с мелко рублеными орехами. Сухофрукты промыть в горячей воде, залить кипятком и выдержать под крышкой 2 часа. Затем изрубить и добавить в смесь, добавить мед, тщательно перемешать. Хранить в холодильнике.

Принимать по 1 ч. ложке утром за 30 минут до еды. Можно использовать в виде завтрака, намазав смесь на цельнозерновой хлеб.

Изюм с анисом и миндалем при влажном кашле

50 г изюма; 1/2 столовой ложки плодов аниса обыкновенного; 5-6 капель масла сладкого миндаля; 750 мл воды

Изюм тщательно промыть, залить водой, добавить анис и варить 15-20 минут на слабом огне. Отвар охладить, процедить и отжать. Добавить масло миндаля, размешать. Пить теплый отвар по 150 мл 3 раза после еды.