.
Нарезать свежие грибы тонкими ломтиками, положить в разогретое топленое масло вместе с толченым чесноком, солью, черным молотым перцем и тушить 1 час на слабом огне. Выложить грибы на сковороду или противень, залить сметаной, посыпать тертым сыром и 30 минут запекать в духовке.
Запеканка из морской капусты
Состав: морская капуста отварная 100–150 г, капуста белокочанная 300–400 г, масло сливочное 1–2 ст. ложки, крупа манная 1/4 стакана, куриное яйцо 1 шт., жир 1–2 ст. ложки, сухари молотые 2–3 ст. ложки, сыр 50 г, сметана 2–3 ст. ложки.
Способ приготовления : морскую капусту отварите и нарежьте в виде лапши. Белокочанную капусту нашинкуйте и припустите. Положите морскую и белокочанную капусту в кастрюлю, добавьте манную крупу, размешайте и держите 10–15 минут на слабом огне. Полученную массу остудите до 40–50°, добавьте в нее сырое яйцо, перемешайте и выложите ровным слоем на сковородку, смазанную жиром и посыпанную сухарями. Сверху посыпьте тертым сыром, сметаной с молотыми сухарями, сбрызните маслом и запекайте в духовом шкафу.
Готовую запеканку нарежьте на порции и при подаче полейте сметаной.
Тыква, запеченная в сливках
Состав: тыква – 1 шт., сливки 33 % – 1 стакан, яйцо – 2 шт., масло сливочное – 200 г, сухари панировочные – 2 ст. ложки, сахар, соль.
Тыкву очистить от кожицы и семян, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками, положить в смазанную маслом посуду, пересыпать сухарями и добавить оставшееся масло.
Сливки смешать с яйцами, при желании добавить соль, сахар, залить этой смесью тыкву и запекать в духовке до готовности.
Тыквенно-яблочный пудинг
Состав : тыква – 200 г, яблоки – 2 шт., молоко – 0,5 стакана, крупа манная – 1 ст. ложка (с верхом), сахарный песок – 2 ст. ложки, яйцо – 1 шт., масло сливочное – 4 ст. ложки.
Тыкву очистить, нашинковать и тушить в молоке до полуготовности; добавить нашинкованные яблоки и тушить до готовности тыквы, после чего всыпать манную крупу, вымешать и варить еще 5 ми нут.
Охладить, ввести сахар, желток и взбитый белок, осторожно перемешать, выло жить на смазанную маслом сковороду и запечь. Полить маслом и подать к столу.
