– Нет, Совиньон бланк. Вино, обладающее чуть терпким ностальгическим оттенком.
– Почему ностальгическим?
– Если тебе когда-то приходилось пить в «винарке» – грязном подвальчике на пыльной одесской улице белое Шабское вино – так это примерно та же лоза, только на этот раз оно стоит в двадцать раз дороже. Зато пахнет Французским бульваром.
– Юлиан, ты разве из Одессы? – спросила Верочка.
– Я родом из Харькова, а в Одессе учился.
– Там проходили его университеты, – пояснила Виола. – А иначе где бы еще он научился такому словоблудию?
Официант, ловко орудуя штопором, открыл бутылку и налил немного в бокал.
– Вы случайно не француз? – поинтересовался Юлиан.
– Нет. Но я знаю названия всех блюд во французской транскрипции.
– Мы попали в правильное место! – щелкнув пальцами, произнес Устинов.
– Как твой Совиньон? – спросил Юлиан Виолу.
– Неплохо, я правда никогда не пробовала Шабское, и мне не с чем сравнить…
– Никогда не сравнивай прошлое с настоящим, – сказал Гельман.
– Потому что сравнение всегда в пользу прошлого, да?
– Нет не всегда… Иногда прошлое горчит, но есть люди, которые это любят…
– По-моему, такая любовь называется мазохизмом, – заметила Верочка, пудря свой носик.
– Пино Нуар в самый раз! – объявил Юлиан. – А как насчет холодных закусок? Есть идеи?
– Жюль, они хорошо делают моллюсков на пару, закажи двойную порцию на всех и какой-нибудь салат, – подсказала Виола.
Юлиан кивнул головой и начал диктовать официанту заказ. Под его диктовку Устинов какими-то непонятными ловкими движениями связал зайчика из салфетки и поставил его перед Виолой.
– Какая прелесть! – воскликнула Виола. – Где ты этому научился?
– В круизе. Когда мы с Дашуней плавали по Багамским островам, нас обслуживал официант из Турции, и он каждый день из салфеток вязал зверушек. Секрет фокуса в том, чтобы салфетка была хорошо накрахмалена, тогда она держит форму.
– Зайчики! – Юлиан постучал вилкой по бокалу. – Вы готовы заказывать второе блюдо? Человек мается…
Не дожидаясь ответа, он кивнул официанту. Тот встряхнул своим блокнотиком, будто освежал его перед главным заказом, и взглянул на Виолу:
– Что желает мадам?
– Truite, s\'il vous plait [6] , – сказала Виола.
– Прекрасный выбор! – огласил официант.
– Простите, что она заказала? – спросил Устинов.
– Форель. Наш шеф готовит ее по особому рецепту: форель обваливается в сухарях из мускатного ореха и обжаривается во фритюре, а в качестве гарнира подаются итальянские вареники с картошкой, грибы порчини [7] , и сверху все это присыпается молодой стручковой фасолью.
