Благодаря холодостойкости высевание семян аниса в открытый грунт можно производить ранней весной. Перед посевом почву следует перекопать, взрыхлить и очистить от сорняков.
Площадку требуется выровнять и слегка утрамбовать, используя щиток или специальный каток. Норма высевания семян аниса составляет 2 г/м>2.
При посеве семена заделывают на глубину не более 3 см. Поскольку они характеризуются сравнительно продолжительным периодом прорастания, то перед высеванием их замачивают на 2–3 дня. При этом воду периодически (через 6–8 часов) меняют.
После появления ростков семена закаливают, складывая их в полотняный мешочек и полиэтиленовый пакет и помещая в холодильник. Пакет плотно закрывать не нужно. В холодильнике семена выдерживают в течение 3 недель. При такой подготовке они дадут всходы уже спустя 10 дней.
Семена с появившимися ростками высевают в грунт, который предварительно хорошо увлажняют и рыхлят с помощью грабель. До периода появления всходов грядки регулярно поливают и пропалывают, не допуская образования сухой корки на поверхности почвы, т. к. иначе семена погибнут.
Прополку и рыхление грунта после появления всходов нужно проводить в течение всего периода вегетации растения. При этом полив можно произвести лишь дважды.
Листья аниса лучше срезать через 2 месяца после появления первых всходов, когда образуются первые соцветия-зонтики. При правильном уходе и благоприятных условиях урожайность зеленых частей аниса может достигать до 1 кг с 1 м>2.
Помимо листьев заготавливают также плоды аниса, которые употребляют в качестве пряной приправы ко многим блюдам, а также как лечебное сырье, широко используемое в народной и официальной медицине. Сбор плодов производят в период побурения первых соцветий-зонтиков. При этом срезают стебли-цветоносы, которые затем высушивают на открытом воздухе и впоследствии обмолачивают. Семена просеивают, отделяя от примесей.
Использование в народной медицине
В высушенных плодах аниса присутствуют такие вещества, как эфирное и жирные масла, органические кислоты, сахара и растительный белок. В состав эфирного масла входят анетол, камфен, анисовый кетон, анисовая кислота, анискетон, дипентен и пр. Эфирное масло производят в промышленных условиях способом обработки паром плодов аниса.
Препараты, приготовленные из плодов аниса, широко применяют в народной и официальной медицине в качестве средства, обладающего антибактериальным, противовоспалительным, ветрогонным, обезболивающим и спазмолитическим свойствами. Многочисленные эксперименты подтвердили их способность активизировать моторику желудочно-кишечного тракта, улучшать пищеварительный процесс, нормализовывать дыхательную функцию, купировать спазмы кишечника, повышать аппетит и лактацию. Кроме того, такие препараты благотворно влияют на работу органов женской половой системы.
