Разложить одной полосой, отступив от нижнего края 2–3 см, огурцы, авокадо и семгу.
Плотно свернуть в рулет снизу вверх. Поместить в холодильник на 15 минут.
Разрезать рулет на роллы (примерно 2,5–3 см высотой).
Подать роллы с копченой семгой на стол с соевым соусом, вассаби и маринованным имбирем.
Суши с креветками и угрем
• 1 стакан круглозерного риса
1 1/2 стакана воды
1/2 ст. ложка уксуса для суши (или рисового уксуса)
8 тигровых креветок
20 г пасты васаби
1/4 листа нори
8 ломтиков копченого угря
• 40 г маринованного имбиря
• 50 мл соевого соуса
Рис промывать холодной водой до тех пор, пока вода не будет оставаться чистой. Выложить рис в чашу мультиварки, залить водой на 1 см выше уровня риса, готовить в режиме «Гречка» до сигнала.
Готовый рис выложить в широкую посуду, быстро остудить до теплого состояния, влить уксус для суши, перемешать.
Креветки очистить от панцирей и голов, оставляя хвостики. Удалить кишечную вену. Разрезать каждую креветку с внутренней стороны вдоль, не прорезая до конца.
Распластать спинкой вверх, накрыть пищевой пленкой и слегка отбить дном сотейника, чтобы креветка стала плоской.
Выложить креветки во вкладку для варки на пару, палить в чашу мультиварки стакан воды и готовить в режиме «Варка па пару» в течение 8-10 минут. Остудить креветки.
Руками, смоченными в холодной воде, сформировать из риса удлиненные колобки, прижимая пальцами по бокам. Слегка смазать верх каждой рисовой заготовки васаби. Нарезать лист нори на полоски около 1 см шириной и 6–7 см длиной.
На половину рисовых заготовок выложить по креветке, прижать рукой, чтобы она хорошо держалась на рисе.
Оставшиеся рисовые заготовки покрыть ломтиками угря и обернуть каждую полоской нори поперек.
Выложить суши на прямоугольные тарелки, дополнить васаби и имбирем, в небольших мисочках подать соевого соуса.
Горячий салат из моркови и картофеля
400 г моркови
4 клубня картофеля
1 красная луковица
5 мл 3%-ного уксуса
50 г зеленого лука
50 г зелени петрушка
2 ст. ложки растительного масла
15 мл бальзамического уксуса
15 г горчицы
сок 1/2 лимона
5 г сухой аджики
5 г коричневого сахара
черный молотый перец
соль
Морковь и картофель вымыть и отварить «в мундире» в мультиварке в режиме «Варка на пару» в течение 30 минут. Очистить красный лук, нарезать и посолить.
Затем к нему добавить уксус и слегка помять. Оставить мариноваться.
Очистить чуть остывшие овощи от кожуры и крупно нарезать. Сложить их в салатник и добавить маринованный лук, петрушку и зеленый лук.
