4. Паштет выкладывают в форму и ставят в холодильник на 1 час. После этого вынимают из формы и подают на стол.
Вареники с рыбой
На 6 порций
Калорийность 1 порции — 203 ккал
Ингредиенты
• Филе рыбы — 250 г
• Пшеничная мука — 200 г
• Растительное масло — 20 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Морковь — 120 г
• Чеснок — 10 г
• Зелень петрушки и укропа — 15 г
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Рыбное филе промывают, нарезают маленькими кусочками и обжаривают в растительном масле. Морковь и чеснок очищают, натирают на мелкой терке, добавляют к рыбе, солят и перчат. Жарят все вместе еще 5 минут.
2. Из муки, яйца и необходимого количества воды замешивают крутое тесто, раскатывают его и вырезают кружочки с помощью стакана.
3. На середину каждого кружочка кладут немного приготовленной начинки и тщательно защипывают края.
4. Вареники кладут в кипящую подсоленную воду, добавляют лавровый лист и варят в течение 7—10 минут.
5. Готовые вареники вынимают шумовкой на блюдо и украшают зеленью.
Запеканка из рыбного фарша
На 6 порций
Калорийность 1 порции — 132 ккал
Ингредиенты
• Рыбный фарш — 360 г
• Твердый сыр — 100 г
• Тофу — 100 г
• Консервированный зеленый горошек — 50 г
• Помидоры — 150 г
• Сладкий перец — 130 г
• Репчатый лук — 80 г
• Яйцо — 1 шт.
• Зеленый лук — 20 г
• Зелень укропа — 15 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Сладкий перец очищают и шинкуют, помидоры моют и режут кружками, укроп и зеленый лук промывают и мелко нарубают.
2. Сыр (50 г) натирают на терке, смешивают с яйцом, тофу, репчатым луком и рыбным фаршем.
3. Измельченную зелень перемешивают с основной массой, солят и перчат.
4. Оставшийся сыр нарезают тонкими ломтиками и накрывают ими дно формы для запекания.
5. Сверху выкладывают помидоры, зеленый горошек и сладкий перец с рыбным фаршем.
6. Запекают в разогретом до 160 °C духовом шкафу 15–18 минут.
Биточки из минтая
На 6 порций
Калорийность 1 порции — 63 ккал
Ингредиенты
• Филе минтая — 500 г
• Шампиньоны (отварные) — 170 г
• Грибной бульон — 100 мл
• Репчатый лук — 150 г
• Панировочные сухари — 12 г
• Сливочное масло — 25 г
• Зелень петрушки и укропа (сушеная) — 5 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Рыбное филе промывают и пропускают через мясорубку с крупной решеткой. Полученную массу соединяют с частью очищенного и нарезанного соломкой репчатого лука, добавляют зелень, соль, перец и тщательно перемешивают.
2. Из готового фарша формуют биточки, обваливают их в сухарях и обжаривают в сливочном масле (15 г).
