Сушеные белые грибы отварите и порубите. Сварите рис, чтобы он был рассыпчатым. Заправьте его сметаной, маслом и влейте процеженный грибной отвар. Затем вбейте яйца, смешайте с рисом и грибами и посолите. Получившуюся массу выложите на смазанную жиром сковороду, сверху посыпьте тертым сыром, сбрызните маслом и запеките в духовке.
Английский салат
Возьмите 2 неочищенных зеленых яблока; 1 пучок зеленого салата; 150 г порубленных грецких орехов; 0,5 пучка петрушки; 100 г тертого сыра.
Для заправки к салату: 2 ст. ложки светлого рома; 1 ст. ложка уксуса; 2 ст. ложки меда; 1 ст. ложка столовой горчицы; 0,25 стакана оливкового масла; 1 ч. ложка лимонного сока.
Неочищенные яблоки для салата освободить от сердцевины и нарезать кружками толщиной 1 см. Выстелите две тарелки листьями салата, в центр каждой тарелки положите по кружку яблока. Остальные яблочные кружки нарежьте кубиками. Оставшийся салат мелко порвите, смешайте с мелкопорезанной петрушкой. Разложите смесь зелени вокруг яблочного кружка. Остальные компоненты уложите на яблоки и зелень слоями:
• орехи;
• яблоки;
• сыр.
Смешайте все компоненты для заправки и полейте салат.
Африканский салат из бананов
Возьмите: бананы — 100 г; изюм — 25; хлопья овсяные — 25 г; ветчина нежирная — 50 г; лимон — 1/4 шт.; сливки — 50 г; листья салата.
Изюм замачивают в воде. Бананы нарезают ломтиками толщиной 0,5 сми смешивают с овсяными хлопьями или воздушной кукурузой, мелко нарезанной ветчиной, изюмом. Сливки, лимонный сок и натертую лимонную цедру перемешивают и поливают этой заправкой салат. Полчаса выдерживают. Подают на листьях салата.
Салат из апельсинов и грейпфрутов с мятой
На 4 порции нужно: 2 грейпфрута; 3 апельсина; 8 веточек свежей мяты; жидкий заменитель сахара.
Тщательно очистить грейпфруты и апельсины от корки и белого слоя под ней. Осторожно разделить плоды на отдельные дольки и очистить их от прозрачной кожицы. Кожицу отжать и собрать в чашку сок. Добавить в него жидкий заменитель сахара по вкусу. На четырех тарелочках выложить кружочки из долек апельсина и грейпфрута, чередуя их.
Острым ножом мелко нарезать 8 веточек мяты и смешать с отжатым соком.
Залить соком кружочки из цитрусовых, перед подачей к столу охладить их.
Подать, украсив веточками мяты.
На заметку: подавать со стаканом свежевыжатого апельсинового сока или с овсяным печеньем.
Можно использовать розовые или красные грейпфруты или апельсины-корольки вместо обычных, а мяту заменить огуречной травой и украсить блюдо голубыми цветочками.
