Совет: сок из красной смородины может не оказаться под рукой, поэтому можно заменить его виноградным.
4 шт. свежего инжира, 4 киви, 2 нектарина, 100 мл сока из красной смородины, 1 ст. л. рубленого миндаля, 4 финика, 1 банан, несколько листочков мяты.
Апельсины в сиропе
С апельсинов срезать немного цедры, которая понадобится для приготовления сиропа, после чего тщательно очистить. Нарезать кружками толщиной 5 мм и удалить косточки. Цедру нарезать очень тонкой соломкой. В небольшой кастрюле вскипятить воду, добавить сахар и цедру и готовить на небольшом огне, время от времени помешивая, до загустения, примерно 30–35 минут. Нарезанные апельсины уложить на тарелку и залить горячим сиропом. Перед подачей украсить листочками мяты.
2 апельсина, 300 мл воды, 1 стакан сахара, несколько листочков мяты для украшения.
Персиковый коктейль
Персики очистить, разрезать пополам, вынуть косточку и нарезать ломтиками. Поместить персики, лимонный сок и ликёр в блендер или кухонный комбайн и приготовить пюре. Заполнить 4 стакана на треть колотым льдом, положить персиковое пюре и долить лимонадом. Украсить кружком лимона и листочком мяты.
4 больших зрелых персика, 2 ст. л. апельсинового или лимонного ликёра, сок 1 лимона, 4 лимонных кружка, листочки мяты, 300 мл лимонада, пищевой лёд.
Брусничный напиток
Бруснику размять, залить водой, довести до кипения, добавить мёд и яблочный сок. Ещё раз довести до кипения, оставить настаиваться под крышкой 2–3 часа и процедить. Перелить в кувшин и охладить.
200 г брусники, 100 г мёда, 1 стакан яблочного сока, 1 л воды.
Напиток из ананаса
Очистить ананас, разрезать вдоль, каждую половинку нарезать тонкими ломтиками, положить их в кувшин с широким горлом или в глубокую миску. Сварить сироп из 2-х стаканов сахара и 1 стакана воды. Горячим сиропом залить ананас, дать настояться 3 часа, развести кипячёной водой по вкусу и охладить.
1 ананас, 2 стакана сахара, питьевая вода.
Компот из яблок
Яблоки нарезать четвертинками, вырезать серединку, залить водой, добавить сахар, цедру и палочку корицы. Довести до кипения под крышкой и оставить настаиваться не менее 3-х часов.
4–5 кислых яблока, 2 литра воды, полстакана сахара, немного лимонной или апельсиновой цедры, небольшая палочка корицы.
Компот из сухофруктов
Сухофрукты тщательно промыть, залить холодной водой и довести до кипения под крышкой на большом огне, тщательно снимая пену. Уменьшить газ и варить 10–12 мин. Компот должен настояться в течение трёх часов, после чего он приобретёт полноценный вкус.
