Рыба подвешивается на крючках на ветру для сушки. Икра также раскладывают слоем для сушки, как показано на Рисунке 13. Эти продукты составляют важную часть питания маленьких детей, после того как их отлучают от груди. Естественно, песок летящий с ветрами с Берингового пролива оседает и покрывает влажную поверхность рыбы, которую развесили для сушки. Это является основной причиной чрезмерного изнашивания зубов у эскимосских мужчин и женщин.
Рис. 13. Икра лосося сушится и хранится, так как это важный продукт питания и для детей, и для взрослых. Ее также используют для увеличения фертильности женщин. С точки зрения химического состава икра - один из наиболее питательных видов еды, который я где-либо встречал.
Пища этих эскимосов в их естественном состоянии включает карибу, земляные орехи, которые собирают и прячут в тайники мыши, морские водоросли, которые собирают в сезон и сохраняют на зиму, ягоды включая клюкву, которые хранят в замороженном виде, бутоны растений законсервированные тюленьим жиром, трава законсервированная тюленьим жиром, большие количества замороженной рыбы. Еще один важный пищевой фактор заключается в частях крупных морских животных, включая определенные слои кожи одного из видов китов, в которых было обнаружено очень высокое содержание витамина С.
После контакта с нашей современной цивилизацией, эскимосское население Аляски очень быстро сокращается. Власти прогнозируют 50% сокращение численности населения в ближайшие 75 лет.
Важное наблюдение было сделано относительно резкого сокращения средней продолжительности жизни др. В.Е. Левин и профессором Ц.В. Бауер из Крейтонского университета, Небраска, которые пишут:
"Кордова, Аляска, 26 октября 1934 года. Из-за туберкулеза и других заболеваний средняя продолжительность жизни эскимосов Аляски - только 20 лет и их народ вымрет через несколько поколений, если только современная медицина не придет оказать им помощь."
Если не будут приняты очень радикальные меры относительно вмешательства в естественное обеспечение дичью и морепродуктами, эскимосское население определенно резко сократится и вымрет. Их традиционные рыбные продукты были сильно уменьшены наступлением на их рыбные реки современных консервных фабрик.
Интересно обсудить в связи с эскимосами Аляски двух белых мальчиков (они изображены на Рисунке 14), которые являются сыновьями горного инженера. Они появились на свет и росли в рудном поселке на Аляске, где почти вся еда была привозной. Я ехал с матерью этих двух мальчиков, она везла их в Соединенные Штаты для операций на нос, потому что они оба дышат ртами. Важно отметить недоразвитость средней и нижней частей лиц мальчиков, изображенных на Рисунке 14. Питание семьи во время их развития и роста было в основном обеспечено поставками из Соединенных Штатов. Их порок развития - типичен для тех, которые развиваются в наших высоко модернизированных обществах и в общем схож с изъянами, которые развиваются у традиционных народов, после того как они переходят на современное питание.
