Питание и физическая дегенерация. Почему у примитивных народов красивые и здоровые зубы, а у современного человека нет? | страница 18
Наша первая экспедиция была в долину Висп, огромное ущелье, к югу от реки Рон, в свою очередь разделяющееся на два других ущелья – район Саас Фе и окрестности горы Маттерхорн, пик, возвышающийся над другими заснеженными вершинами, обозримый со всех сторон и представляющий собой одно из самых притягательных зрелищ мира. Нельзя говорить о красоте Альп, пока вы не видели Маттерхорн.
Мы сошли с железной дороги в городе Св. Николас и через пять часов пути оказались в изолированном поселении Грачен на восточном берегу реки Маттервисп. Это поселение находится в удивительной изоляции из-за своей труднодоступности.
Обследование детей показало, что только 2,3 зуба из каждых ста подвержены влиянию кариеса.
Выносливость этих людей может быть отлично проиллюстрирована примером 62летней женщины, которая тащила огромное количество ржи на своей спине на высоте 5000 футов. Мы встретились с ней позже и в разговоре выяснили, что она была очень крепка физически и прекрасно сохранилась. Она познакомила нас со своими внуками, которые также отличались крепким здоровьем и правильным развитием лица.
Рожь настолько ценна, что даже при транспортировке колоски заворачивают в ткань, чтобы ни одно зернышко не было потеряно. Зерна потрошатся вручную и мелятся на каменных мельничках. Ранее помол осуществлялся вручную, но недавно на помощь пришли водные турбины. Используется только цельнозерновая мука. Каждый дом по очереди пользуется общей в сообществе печью. Каждая семья выпекает цельнозерновой ржаной хлеб сразу на месяц.
Рис. 2. For centuries the natives ground their rye in this type of hand mill. This community bake-oven for whole rye bread is passing.
Из Грачена мы вернулись в город Св. Николас и оттуда отправились на поезде в деревушку Виспертерминен, находящуюся на восточной части гор над рекой Висп. Это сообщество состоит из 1600 человек, живущих на укрытом выступе, высоко над долиной реки. Открывающийся вид поистине прекрасен. Это место, чтобы остановиться и задуматься.
Разнообразие климата варьируется летом от тропических температур днем до минусовых температур с яростными бурями на горных вершинах ночью. Это место, где человек может встретить все превратности судьбы.
Деревня состоит из традиционных шале, расположенных по склону горы. Церковь стоит отдельно как маяк, её видно со всех направлений. Виспертерминен наслаждается своей изолированностью и возможностью вести примитивную социальную жизнь. Нас встретил президент деревни, он же попросил позвать всех детей в здание школы, чтобы мы могли провести наши исследования. Осмотр включал внешнее наблюдение зубов и физического состояния детей, в особенности лица и зубного свода, фотографирование, забор образцов слюны, а также детальное описание питания. В дополнение мы получили образцы пищи для химического анализа.
