Как выбирать
Кожица ананаса должна быть светлой, а цветочные глазки – с легкой зеленоватой каймой. Хороший ананас издает сладкий запах; оболочка у него твердая, листья – зеленые и свежие.
Салат из куриных грудок с апельсинами и нектаринами
Ингредиенты: куриные грудки (около 400 г)· перец (молотый и душистый)· майонез· растительное масло· 2 апельсина· 3 нектарина· зелень· лук и соль.
Мясо нарезать тонкими полосками, посолить, поперчить и обжарить в масле до готовности. Нектарины ошпарить кипятком, обдать холодной водой, снять кожицу и нарезать ломтиками. Апельсины, удалив белую кожицу, разделить на дольки (подставив тарелку, чтобы собрать сок).
Выложить полоски куриного филе в приготовленное для подачи глубокое блюдо, перемежая их очищенными дольками апельсина и ломтиками нектаринов.
Смешать майонез с соком апельсинов, добавить мелко нарезанный лук и душистый перец. Залить этой смесью курицу и фрукты.
Салат из мяса птицы с ветчиной и фасолью
Ингредиенты: по 150 г мяса птицы и майонеза· по 100 г ветчины и стручковой фасоли· 1 вареное яйцо· 250 г листового салата· 1 яблоко· 1 соленый огурец· зелень петрушки и укропа· соль.
Листья и фасоль разрезать на 2–3 части, остальные продукты – ломтиками. Перемешать все с майонезом, посолить и посыпать зеленью.
Салат из мяса птицы с фруктами
Ингредиенты: 2 ст. л. нарезанного мяса птицы· 500 г абрикосов (без косточек)· 2 яблока· 2 ст. л. измельченных орехов· листовой салат и заправка.
Заправка: майонез· сметана· сахар и соль.
Салат из мяса птицы с грибами и сыром
Ингредиенты: 200 г куриного филе· по 150 г консервированных грибов и майонеза· 50 г сыра· 1 помидор· по 1 ч. л. сушеной пряной зелени и соли.
Грибы нарезать кубиками, мясо – полосками, сыр натереть. Смешать продукты, добавить пряности и заправить майонезом. Украсить блюдо дольками помидора.
Салат с куриными грудками, ветчиной и сыром
Ингредиенты: 3 куска вареной куриной грудки· 1 небольшая головка салата· 2 крепких помидора· по 100 г вареной ветчины и твердого сыра· 1 зубок чеснока· зелень петрушки· заправка.
Заправка: по 1 ст. л. растительного масла и лимонного сока· цедра лимона· перец молотый· сахар· соль.
Помидоры, сняв кожицу, нарезать ломтиками, мясо, ветчину и сыр – одинаковыми полосками, чеснок разрезать пополам и натереть им дно и стенки салатника.
Выстелить салатник листьями салата, положить на них ломтики помидоров, полоски ветчины, мяса и сыра.
Украсить петрушкой.
