Из кальмаров с капустой
• 250 г филе кальмара, 1 яблоко, 100 г белокочанной капусты, 1 морковь, 1 ст. ложка изюма, 3–4 ст. ложки сметаны или майонеза, соль по вкусу.
Филе кальмара промыть, опустить в кипящую подсоленную воду и варить в течение 5 минут, после чего вынуть, охладить и тонко нарезать. Морковь почистить и натереть на крупной терке. Капусту промыть и тонко нашинковать. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины и порезать тонкой соломкой. Подготовленные компоненты соединить с промытым и обсушенным изюмом, заправить сметаной или майонезом, посолить, перемешать, выложить горкой в салатник и подать на стол.
Из мидий с перцем
• 20 мидий, 6 ст. ложек майонеза, 1 ч. ложка горчицы, 1 маринованный болгарский перец, веточки петрушки для украшения, соль и черный молотый перец по вкусу.
Мидии опустить в кипящую воду, накрыть крышкой и варить на сильном огне в течение 5–6 минут, пока они не раскроются. После этого снять посуду с огня, вынуть мясо из раковин и охладить.
Майонез соединить с горчицей, перемешать до однородного состояния, залить этой заправкой мидий, посолить, поперчить, выложить в салатник, украсить полосками маринованного сладкого перца красного цвета и веточками петрушки и подать на стол.
Из зеленого лука с яйцом и морской капустой
• 500 г зеленого лука, 100 г морской капусты, 2–3 яйца, 100 г майонеза, 2–3 ст. ложки сметаны, зелень петрушки или укропа по вкусу.
Морскую капусту отварить в небольшом количестве воды в печи при средней мощности в течение 10 минут. Зеленый лук мелко нашинковать, смешать с измельченной вареной морской капустой, мелко рубленными вареными яйцами и заправить майонезом, смешанным со сметаной. При подаче 1 2 к столу салат посыпать мелко нарезанной зеленью.
Из кальмаров с яблоками
• 700 г кальмаров, 2 яблока, 2 яйца, 2–3 ст. ложки зеленого горошка, 1/2 банки майонеза.
Кальмаров отварить (3 минуты), очистить и мелко нашинковать. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать пластинками. Сваренные вкрутую яйца порубить. Все компоненты смешать, добавить зеленый горошек и заправить майонезом. Уложить горкой в салатницу, украсить кусочками кальмаров и яблок.
Из сыра, колбасы и овощей
• 200 г твердого сыра, 200 г докторской колбасы, 1–2 огурца (свежих или консервированных), 1–2 помидора,100 г зеленого салата, 1 стакан сметанного соуса (соуса-винегрета или из кефира), соль.
Сыр нарезать соломкой, колбасу, огурцы, помидоры — кубиками, салат — нашинковать. Полученные продукты выложить слоями на блюдо на листья салата и полить соусом.
