Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень - Татьяна Зайцева

День ото дня все труднее справиться с проблемой, стоя перед витриной аптеки. Разнообразие лекарственных средств, способных помочь облегчить вашу боль, и многообразие ингредиентов, входящих в состав препаратов, приводят в замешательство. Что выбрать? Какое из предложенных чудо-лекарств действительно может избавить от болезни? Принесут ли облегчение потраченные деньги?

Хочется знать, а есть ли на свете средство, способное помочь сразу от многого? Ответ на этот вопрос прост — есть!

Фенхель — универсальный дар природы, который еще в Древней Греции считали сильнее по лечебным свойствам, чем женьшень.

Став «палочкой-выручалочкой» для греков, которые долгие годы хранили пальму первенства в использовании фенхеля, слава о чудодейственном растении сделала его популярным не только на Средиземноморском побережье, но и в Европе, Египте, Индии и Китае. В честь этого уникального растения называли города. Вслушайтесь в название столицы Мадейры — Фуншал. Не правда ли, созвучно? И это не случайно! В разные времена лекари во многих странах приписывали фенхелю такие целебные свойства, как улучшение зрения, прибавление сил, устранение колик, помощь в борьбе с ожирением. Особую пользу признавали за фенхелем для мужского здоровья, считая его афродизиаком.

Во времена позднего Средневековья семена фенхеля жевали перед важными встречами для свежести дыхания. В современной Индии этот рецепт используют и сегодня, причем не только для свежести дыхания, но и для улучшения пищеварительного процесса.

Многие народы приписывали фенхелю и мистическое значение. В Древней Греции воины, одержавшие победу над персами, назвали растение, произраставшее на поле битвы, по названию места, рядом с которым происходила битва. С тех самых пор фенхель греки ассоциировали с великими победами и завоеваниями и давали пить отвар фенхеля воинам для поднятия боевого духа и придания им способности быть неуязвимыми. Англосаксы считали фенхель священным растением, способным вместе со зверобоем отпугивать ведьм и нечистую силу.

Сегодня широта применения этого растения многолика: медицина, кулинария, косметология…

Фенхель входит в число растений «безотходного» производства. В нем нет ни одной части, которую нельзя было бы есть: корни — варят и жаря, из побегов готовят вкусные салаты, луковица входит в состав горячих блюд или употребляется сырой, зелеными веточками приправляют разные блюда, семена входят в число специй, масло фенхеля добавляют в ликеры и сладкую выпечку.